Maltódextrín (MD), fjölsykra matvælahráefni, er lítil umbreytingarvara milli sterkju og sterkjusykurs.Það hefur einkenni lítillar sætleika, engin sérkennileg lykt, auðveld melting, lágur hiti, góð leysni, lítil gerjun, góð fyllingaráhrif, erfitt að gleypa raka, sterk þykknun, framúrskarandi stöðugleiki.