Glýserýl mónósterat (GMS), skammstafað sem mónóglýseríð, er framleitt úr náttúrulegum jurtaolíu og fitu.Virka efnið er hreinsað með sameindaeimingartækni til að ná meira en 90%, einnig þekkt sem eimingarglýserín mónósterat.Það er mest notaða matvælaaukefnin, óhætt að nota við framleiðslu og vinnslu matvæla, lyfja, plasts o.fl.

Sýnishorn er ókeypis og fáanlegt