Nauðsynlegar upplýsingar:

Umsókn:

1. Mjölstyrking og bakaðar vörur

Grunnnotkun álífsnauðsynlegt hveitiglútener að stilla próteininnihald hveiti.

2. Núðlavinnsla

Að bæta við 1% til 2% hveitiglúti við framleiðslu á fínum þurrkuðum núðlum getur bætt áreiðanleika, styrk og snertingu við það.

3. Kjöt, fiskur og alifuglaafurðir

Hæfni glútens til að binda fitu og vatn á sama tíma og próteininnihald eykst gerir glúten einnig mikið notað í kjöti, fiski og alifuglavörum.

4. Krydd

Hveiti glúten er einnig notað til að búa til sojasósu og til að búa til mónónatríum glútamat.