Magnsala matvæli sætuefni erythritol duft fyrir mat og drykk
Nauðsynlegar upplýsingar:
| Vöruheiti | Erythritol |
| Litur | Hvítur |
| Tegund | Sætuefni |
| Dæmi | Ókeypis sýni í boði |
| Frama | Hvítir kristallar |
| Geymsla | Kaldur þurr staður |
Eiginleikar:
1. Lítil sætleiki
Sætleiki rauðkorna er aðeins 60% -70% af súkrósa. Það hefur hressandi smekk og engin eftirbita.
2. Mikill stöðugleiki
Það er mjög stöðugt fyrir sýru og hita, hefur mikla sýru og basaþol og mun ekki sundra og breyta undir 200 ° C.
3. Lítil hygroscopicity
Erythritoler mjög auðvelt að kristalla, en það mun ekki taka upp raka í 90% rakastigum og það er auðvelt að mylja að fá duftafurð, sem hægt er að nota á yfirborði matar til að koma í veg fyrir að matur versni vegna frásogs raka.
Umsókn:
1. Matur og drykkur
Rauðkorni getur bætt sætleika og sléttleika við drykki, en dregið úr beiskju, og getur einnig dulið aðra lykt til að auka drykkjarbragðið. Rauðkorni getur einnig bætt slæmt lykt af plöntuútdráttum, kollageni, peptíðum og öðrum efnum. Þess vegna hefur rauðkorni verið bætt við formúluna af sumum kollagenafurðum til að bæta smekkinn.
2. Bakað matvæli og aukefni í mat
Rauðkorni er frábært hráefni, með einkenni lágs kaloríu, lítinn sætleika og mikinn stöðugleika, svo það er góð leið til að bæta því við í bakaðan mat og aukefni í mat.
