Hvað er gelatín úr? Hver er ávinningur þess?

Gelatín er fjölhæfur innihaldsefni sem finnast í ýmsum matvælum og matvælum sem ekki eru matvæli. Það er dregið af kollageni sem er að finna í bandvef og beinum. Algengustu uppsprettur gelatíns eru meðal annars nautgripir og fisk kollagen. Þessi grein mun einbeita sér að ávinningi afnautakjöt gelatínog framleiðsluferli þess.

Nautakjöt gelatínduft, einnig þekkt semNautgripahelatínduft, er fengin úr beinum og vefjum nautgripa. Það er hágæða prótein sem er ríkt af amínósýrum, sérstaklega glýsíni, prólíni og hýdroxýprólíni. Gelatín er framleitt með því að draga kollagen í gegnum ferli sjóðandi og vinnslu dýra bandvefs og beina.

Framleiðsluferli nautakjöts gelatíndufts byrjar með söfnun dýrabeinanna frá sláturhúsum og sláturhúsum. Beinin eru hreinsuð vandlega til að fjarlægja allt kjöt eða fitu sem eftir er. Beinin eru síðan mulin eða unnin í smærri bita til að auka yfirborðið til útdráttar. Næst kemur súrmeðferðarferlið þar sem beinin eru í bleyti í sýrulausn sem hjálpar til við að brjóta niður steinefni og fjarlægja óhreinindi.

Eftir súrmeðferðina gangast beinin í langa og hæga útdráttarferli með heitu vatni. Þetta ferli getur tekið nokkrar klukkustundir eða jafnvel DAYs eins og það gerir kollageninu kleift að leysa upp og mynda hlauplík efni. Gelatínríkur vökvi sem fæst úr þessu ferli er síðan síað til að fjarlægja öll óhreinindi sem eftir eru. Síaða vökvinn er þéttur með uppgufun til að mynda þykkt gelatínsíróp.

Næsta skref í framleiðsluferlinu er þurrkun gelatínsírópsins. Þetta er hægt að gera með ýmsum aðferðum, svo sem trommuþurrkun eða úða þurrkun. Trommuþurrkun felur í sér að dreifa gelatínsírópi yfir upphitaða trommu þar sem það storknar og er skafinn í flögur. Úðaþurrkun felur í sér að úða gelatínsírópi í heitt hólf þar sem það er hratt þurrkað í duftform. Duftinu er síðan safnað og unnið frekar í viðkomandi agnastærð.

Nú þegar við skiljum framleiðsluferlið nautakjöts gelatíndufts, skulum við skoða marga kosti þess. Einn helsti ávinningur nautakjöts gelatíns er mikið próteininnihald þess. Prótein er nauðsynlegt makronæringarefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í ýmsum líkamsaðgerðum, þar með talið viðgerðir á vöðvum, endurnýjun vefja og hormónaframleiðslu. Nautakjöt gelatín inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur sem líkaminn þarfnast, sem gerir það að fullkominni próteinuppsprettu.

Auk þess að vera dýrmætur uppspretta próteina hefur nautakjöt gelatín nokkra aðra heilsufarslegan ávinning. Í fyrsta lagi stuðlar það að liðum og beinheilsu. Gelatín veitir nauðsynlegan byggingarreit fyrir framleiðslu og viðhald brjósks og beinvefs. Oft er mælt með því fyrir fólk með sameiginleg vandamál eða þá sem vilja auka beinþéttleika.

Að auki er nautakjöt gelatínduft gott fyrir meltingu og þörmum. Það hjálpar til við að bæta heiðarleika þarmafóðrunarinnar, koma í veg fyrir að eiturefni og ómeltir mataragnir leki í blóðrásina. Þetta getur dregið úr hættu á meltingartruflunum eins og leka meltingarheilkenni og pirrandi þörmum.

Annar kosturnautakjöt gelatín kollagener jákvæð áhrif þess á heilsu húð og hár. Amínósýrurnar sem eru til staðar í gelatíni, sérstaklega glýsíni og prólíni, eru nauðsynlegar fyrir kollagenframleiðslu. Kollagen er prótein sem veitir uppbyggingu og mýkt í húðinni, dregur úr útliti hrukka og stuðlar að vökva húð. Það styrkir einnig hársekk fyrir heilbrigðara, glansandi hár.

Til viðbótar við næringargildi þess hefur nautakjötsgelatínduft margvísleg forrit á matreiðslusviðinu. Vegna gelgjueiginleika þess er það mikið notað við framleiðslu eftirrétti eins og hlaup, vanilda og fudge. Gelatín virkar einnig sem sveiflujöfnun og þykkingarefni í mörgum matvælum, þar á meðal jógúrt, rjóma og ís.

Í stuttu máli er nautakjöt gelatínduft dregið úr kollageninu sem er að finna í nautgripum og beinum. Framleiðsluferli þess felur í sér að draga kollagen í gegnum ferli sjóðandi og vinnslubein. Nautakjöt gelatín er ríkt af amínósýrum og hefur margvíslegan heilsufarslegan ávinning, þar með talið að bæta lið og beinheilsu, auka meltingu og styðja við heilsu og hárheilsu. Að auki er það fjölhæfur innihaldsefni sem notað er í ýmsum matvörum. Hvort sem þú ert að leita að því að auka próteininntöku þína eða bæta áferð uppáhalds eftirréttarins þíns, þá er gelatínduftið nautgripi gagnlegt og fjölhæfur innihaldsefni til að íhuga að fella í mataræðið.

Hainan Huayan kollagen er einn hæsti framleiðandi og birgir gelatíns, velkominn að hafa samband við okkur til að fá nánar.

Vefsíðu:https://www.huayancollagen.com/

Hafðu samband: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com