Í samanburði við gervi aukefni eru peptíðsambönd sem náttúruleg efni vinsælli hjá neytendum.Sojapeptíðeru peptíð efnasambönd sem hafa verið rannsökuð víða við matvælavinnslu og hafa víðtækar notkunarhorfur.

Notkun sojabauna peptíðs í gerjuðum matvælum

Soja peptíð dufthafa verið sannað að viðhalda virkni örvera við lágt hitastig. Rannsóknir hafa sýnt að það að bæta sojabaunum við lágt hitastigsskilyrði getur viðhaldið gerjunargetu ger. Á sama tíma getur viðbót sojabauna peptíðs bætt gæði gufusoðs, bætt tyggjó þess, viðhaldið mýkt vörunnar, bætt hörku deigsins og gert gufaða brauð smekkið betur.

BeitinguSojabaunir peptíðÍ gerjuðum matvælum endurspeglast einnig í sterkari virkni sojabaunavirkra peptíðs með því að gerja sojabaunir eða sojaprótein. Vísindamennirnir komust að því að sojasósurnar tvær, sem framleiddar voru með því að gerjast full fitus, sojabaunir, voru aðskildar og hreinsaðir og það kom í ljós að umami smekkurinn í sojasósu var aðallega vegna áhrifa glútamats og virka peptíðanna TGC, GLE , Kálfakjöt, Dr, Dae og EVC í sojabaunum eru rík af glútamat og aspartinsýru Leifar, og það kom í ljós að með því að bæta þessum virka peptíðum við sojasósu eitt og sér getur Umami smekk sojasósu verulega aukið.

Notkun sojabauna peptíðs í mjólkurvæli

Sem mjólkurafurð er ferskt rjómi mikið elskað af almenningi. Helstu innihaldsefni hefðbundinna rjómaafurða eru mjólk, olía osfrv., En margir eru laktósaóþol eða ofnæmi fyrir mjólk. Þess vegna, til að vinna bug á þessu vandamáli, eru blönduðu plöntukrem smám saman mikið notaðir í rjómaafurðum. Sojabaunir innihalda ekki laktósa og eru ríkir af næringarefnum, svo þeir hafa sífellt meiri áhyggjur.

Notkun sojabauna peptíð í íþrótta næringarfæði

Lítil sameind peptíð hafa kostina við litla mólmassa og auðvelda frásog. Rannsóknir hafa sýnt að rétt neysla getur létta þreytu af völdum hreyfingar. GB24154-2015 „National Food Safety Standard Sports Nutrition Food Almennar reglur“ bendir á að hægt sé að nota peptíð sem íþrótta næringarfæði fyrir fólk sem þarf að jafna sig eftir vöðvaþreytu, tap á liðum og líkamlegri samdrætti eftir miðlungs og mikinn styrk eða langtímaæfingu .

Að auki er lágkolvetnafæði með lágkolvetni, fituríkan, fituríkan mataræði sem er vinsælt meðal áhugamanna um líkamsrækt. Sagt er frá því að sojabaunir peptíð geti ekki aðeins aukið gelatínerunarhita sterkju við hita og raka meðferðarskilyrði, dregið úr hámarks seigju og bólguorku og seinkar sterkju gelatínun, heldur einnig að bæta við sojapeptíð , sem veitir hugmyndir um þróun lágkolvetna og próteins unnar matvæla.

Að auki geta sojabaunir peptíð gegnt hlutverki við að vernda þörmum í íþrótta næringarmat. Sem góður köfnunarefnisuppspretta geta sojabaunir peptíð verndað þörmum og lágt mólmassa þeirra frásogast auðveldlega af líkamanum, sem getur bætt næringarefni fyrir líkamann. Þess vegna er hægt að nota þau sem fæðubótarefni fyrir íþróttamenn og hafa ákveðið markaðsvirði.

Peptíð sojabaunir eru litlar sameindarafurðir sem myndast með próteasi vatnsrof eða gerjun vatnsrof. Hægt er að flytja þau fljótt í þörmum. Í samanburði við prótein geta þau verið betur niðursokkin af dýrum, mæta betur eftirspurn dýrsins eftir amínósýrum og draga úr köfnunarefnistapi. Undanfarin ár hafa margar rannsóknir á hlutverki sojabauna peptíðs í fóðri opnað nýjar hugmyndir um beitingu sojabauna peptíðs.

Viðbót við sojabauna peptíðduft,Hainan Huayan kollagen hafa einnig annað vegan kollagen peptíð, svo semPea peptíð, Korn oligopeptide, Walnut peptíðosfrv.

Verið velkomin að hafa samband við okkur til að fá frekari upplýsingar.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com