Virk peptíð af plöntumeru peptíð efnasambönd með lífeðlisfræðilegar aðgerðir sem eru aðskildar frá plöntuafleiddum matvælum. Þeir eru af ýmsum gerðum og koma frá fjölmörgum heimildum. Þeir geta bætt við eða skipt út hefðbundnum matarformúlum og þar með bætt næringargildi matar.

Jógúrt er mjólkurafurð úr ferskri mjólk eða mjólkurdufti og gerjuð með mjólkursýru bakteríum. Það er vinsælt meðal neytenda vegna mikils næringargildi þess, ríkur af næringarefnum eins og próteini og kalsíum og getu þess til að koma í veg fyrir sjúkdóma og stuðla að hreyfigetu í meltingarvegi.

Rannsóknin kom í ljós að viðbót kollagen peptíðs breytti porous netbyggingu storknuðu jógúrt og bætti þar með vatnsgetu jógúrtsins og dregur úr hörku, viðloðun og seigju þess. Með því að bæta við mismunandi magni af mysupróteindufti bætti vatnsgetu vatnsins, sýrustig og aðrar vísbendingar um storknað jógúrt og bætti þar með heildar gæði vörunnar.

Þegar magn af sojapróteini virk peptíð bætt við jókst, sýndi pH gildi heildarþróun; Þegar magn af sojapróteinvirkum peptíðum jókst úr 0,6% í 1,8%, jókst pH gildi jógúrt lítillega í 4,64 (p> 0,05). Eftir að hafa haldið áfram að bæta við sojapróteinvirkum peptíðum jókst pH gildi og sýrustigið lækkaði (p <0,05). Ástæðan fyrir þessari þróun er sú að pH gildi sojapróteinsvirkra peptíðs er 7 til 9, sem er basískt, svo þar sem sojapróteinvirkt peptíð er bætt við, hækkar pH gildi.

Þess vegna hefur það að bæta vegan kollagen peptíð í storknaðan jógúrt hugsanlegan markað.

Welsome að hafa samband við okkur til að fá frekari upplýsingar.

hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com